Le mois de juin est déjà bien entamé et avec le beau temps revenu, voici enfin venu le moment des barbecues tant attendu. Afin d’agrémenter ces moments rares mais permettant de véritablement se ressourcer, voici une petite sélection pré-estivale pour accorder mets et vins.
Nous commencerons cette chronique avec un rosé simple mais à la fois authentique, les deux clochers 2009, en Saint Pourçain, vinifié par la cave coopérative des vignerons de Saint Pourçain. Ce vin est léger, gouleyant et s’accordera sans problèmes avec charcuteries et spécialités auvergnates notamment (moins de 4 €). Second vin : en côtes du Rhône, un Gigondas 2007 « Les Hauts de Montmirail » du domaine Brusset. C’est un vin rond en bouche, puissant, idéal pour viande rouge et crudités. C’est un vin idéal à servir avec des viandes rouges type gibier et viandes en sauce. Vinifié à Cairanne, dans le Vaucluse, ce vin rouge mérite de vieillir encore quatre à cinq ans. A base de grenache, syrah , mourvèdre, il accompagnera également des fromages à forte personnalité (21 €) . Dernier vin, le château Chevaliers Lagrezette dont le propriétaire, une fois de plus ne laisse rien au hasard.
Cette cuvée Malbec 2004, avec une étiquette sobre portant un casque de chevalier fait une fois de plus référence au château qui héberge ce vignoble depuis quelques siècles. Le résultat est homogène et constant : on a affaire à un grand cahors, fin, qui se conserve longtemps après ouverture. Vinifié à base de malbec (cahors oblige) et de merlot ( 15%), ce vin élégant accompagnera à merveille viandes, ragoûts et même des plats épicés orientaux. Une fois de plus Alain Dominique Perrin ne néglige aucun détail. Ce vin peut encore se conserver une demi douzaine d’années dans problème ( 10 €).
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