Le printemps est proche. Enfin, avant que nos tables voient arriver les vins rosés dès les premiers beaux jours, nous vous avons concocté une sélection de belles bouteilles dont certaines peuvent encore largement être conservées en cave encore quelques années avant dégustation. Commençons avec un petit Bourgogne blanc, Saint Véran 2008 de la cave de Charnay-Lès-Mâcon. Ce chardonnay minéral peut se boire dès maintenant avec un poisson ou une entrée. Le travail de cette cave coopérative est très correct, à un prix correct de 6,80 €. Potentiel de conservation : 3 ans au moins. Récente médaille d’argent au concours de Mâcon. Autre beau blanc : un Pouilly Fumé 2007 du domaine Marchand, situé à Cosne-sur-Loire, dans la Nièvre. Ce vin, classé en Val de Loire, charnu, au goût légèrement fumé est gras et possède une belle longueur en bouche. Avec un potentiel de vieillissement d’encore 5 ans sans problème, ce vin au cépage sauvignon accompagnera parfaitement poissons, fruits de mer et se mariera bien avec des fromages de chèvre ou du comté. On le trouve à 14,90 € au club du vin Français. C’est un vin qui se mérite.
Cahors et Ardèche gorgés de soleil
En redescendant en direction du sud, on arrive en Ardèche, terre dure l’hiver, aride l’été. Le Chatus « monnaie d’or » 2006, produit par la coopérative La Cévénole est un excellent rapport qualité-prix. Ce vin rouge puissant accompagnera idéalement viandes rouges, charcuteries ou encore fromages de caractère. Ce vin possède une belle conservation, y compris après ouverture, ce qui est assez rare. A boire dans 2 ou 3 ans. On le trouve chez les cavistes à partir de 6,80 €. Nous finirons par une petite pépite, un cahors château Lagrezette 2004, vinifié par Alain Dominique Perrin. Ce vin, au cépage malbec possède des tanins très soyeux, ce qui fait de ce cahors un vin très fin. Idéal à servir avec une belle viande rouge voire un couscous royal. Ce vin s’adaptera à des plats de fête sans problème. A signaler, ce vin est vendangé à la main puis vieilli en fût de chêne pendant 18 mois, ce qui en fait un vin élégant et très bien équilibré. On trouve ce grand Malbec à partir de 19 € chez les bons cavistes.
Il peut encore vieillir au moins 5 ans sans problème.
GP-www.grizzly-press.com copyright
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Commenté 0 fois
