Avant la présentation professionnelle aux hôteliers Français à Paris mi-février des tendances fortes de l’année écoulée, voici quelques constats concernant ce secteur en pleine évolution, si crucial pour les autres acteurs du tourisme, liés directement ou indirectement à leur activité économique. Selon les experts hôtellerie de Deloitte, la situation a été moins catastrophique qu’annoncée en 2009. Bien sûr, on a assisté à un recul de l’occupation, notamment sur la clientèle tourisme d’affaire, tandis que les deux étoiles ont été en légère progression cette année. Parmi les constats, on assiste à la montée en puissance des résidences hôtelières, avec un doublement en dix ans ( 2000 vs 2009) du nombre de lits en résidences hôtelières ( + 34000 lits en 2009 !!), tandis que de nombreux hôtels indépendants fermaient ou étaient repris en franchise.
Eco-développement et centres d’affaires
Tendance forte : « on a vu arriver ces dernières années des investisseurs issus de l’immobilier qui ont racheté des fonds de commerce », analyse un spécialiste du secteur financier de l’hôtellerie. Après le boom des spas pour les hôtels haut de gamme, le secteur voit arriver deux tendances fortes : l’éco-développement et l’intégration de centres d’affaires à proximité de l’hôtel, cela concernant uniquement les 4/5 étoiles. Pour information, alors que 30% des hôtels sont labellisés à Stockholm, en Suède, seulement 15 hôtels le sont à Paris. Des labels fleurissent comme Clé verte, éco label européen… Autre tendance lourde tous niveaux d’hôtellerie confondus : grâce à la montée en puissance de nombreux moteurs de réservations en ligne dont la majorité ne sont pas Français, cela permet d’amortir la crise et de maintenir un certain niveau de réservation. En utilisant la pratique du yield management, processus inspiré du taux de remplissage maximum dans le secteur aérien (Air France) ou ferroviaire (SNCF). Mieux, les hôteliers intègrent de plus en plus cette démarche par eux-mêmes, comme c’est souvent le cas aux USA. Avec des prix sensiblement moins chers mais non remboursables. Ce qui leur permet d’amortir des périodes moins favorables.
Marginale pour le moment, la certification 5 étoiles insufflée par le Ministère du Tourisme permet de positionner la France comme destination business/affaires très haut de gamme, à l’instar des grandes destinations tourisme. L’objectif fixé serait d’une soixantaine d’hôtels à fin 2010, sachant que les inspecteurs dédiés ont trois ans pour les certifier.
Enfin, on retiendra une compensation via la grande densité des gîtes et chambres d’hôtes face à la fermeture d’hôtels en régions. Secteur qui, cumulé, représente une force économique non négligeable dans le secteur du tourisme Français. Et une force vers plus d’authenticité et de personnalisation accueil. Un produit de plus en plus recherché par les Français comme les touristes étrangers, européens notamment.
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