Les fêtes ont sans doute été l’occasion de découvrir de belles bouteilles à votre table. L’année 2010 sera marquée pour notre agence par un enracinement éditoriale vers la valorisation et la découverte de vignobles de qualité. Parmi les récentes bouteilles que nous vous recommandons, voici une brève sélection : Tout d’abord, un très grand bordeaux à recommander d’urgence avec ce château Haut-Sarpe, un Saint Emilion qui fait partie des 100 grands crus du Bordelais. Ce grand cru classé 2005 fait figure de vin remarquable. Vinifié au château Haut-Sarpe, ce bordeaux est conçu à base de grains fins, bien sélectionnés par un groupe de viticulteurs, environ 120 personnes dont de nombreux clients. Précision, les raisins ne sont pas foulés mais fermentent avec leurs levures. Après 5 semaines de macération, le vieillissement en fût de chêne est de 12 mois. Le résultat est à la hauteur de ce travail de précision : des tanins fins, une bouche ronde, tout en longueur, permettant d’accompagner de belles viandes rouges, un gibier ou autre plat de fête. Très soyeux, ce vin (41,60 €) est distribué par Joseph Janoueix à Libourne. Bien qu’excellent à boire maintenant, il peut encore vieillir en cave.
Pouilly-Fumé et vins d’excellents rapports qualité-prix
Autre vignoble qui monte, qui monte : le Saint Pourçain réserve spéciale rouge. Avec sa cuvée 2008, ce vin léger, vif est idéal à boire avec de la charcuterie, des viandes rouges voire des salades. A boire dans l’année ou dans l’année qui suit au plus tard. Bien distribué dans les brasseries parisiennes (à fortiori d’origine auvergnates). A partir de 3,50 € chez le vigneron, à Saint-Pourçain sur Sioule. Autre vignoble avec une appellation, situé en Val de Loire et à proximité de la Bourgogne : Le Pouilly-Fumé du domaine Marchand 2007, à base de cépage sauvignon s’avère être un vin charnu, au goût légèrement fumé au nez de poire et de fruits exotiques. Gras et d’une belle longueur en bouche, il est idéal à servir avec poissons, entrées ou petits chèvres fermiers. Ce vin rare est à 14,90 € la bouteille. Il peut encore vieillir 5 ans. Une valeur sûre. Enfin un vin à boire accompagné d’un poisson ou d’une entrée : le bourgogne aligoté Cave de Genouilly 2008 vinifié par la cave coopérative de Genouilly, en Saône et Loire. Le vin est légèrement fruité, gouleyant, à boire dès maintenant. A 5,75 €, ce vin reste un excellent rapport qualité-prix.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
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